Mehičanka Elena Reygadas letos najboljša kuharska mojstrica na svetu
Ciudad de Mexico, 19. aprila - Mehičanka Elena Reygadas je bila proglašena za najboljšo kuharsko mojstrico na svetu v letu 2023 po izboru The World's 50 Best.
46-letna Mehičanka je izkušnje sprva nabirala na Francoskem kulinaričnem inštitutu v New Yorku, nato je delala tudi v ugledni italijanski restavraciji Locanda Locatelli v London. Leta 2010 pa je v Mexico Cityju odprla svojo restavracijo Rosetta. Čeprav živi v državi, ki ljubi meso, je na njenem jedilniku vse več zelenjavnih jedi.
V svojih menijih sicer odslikava tudi lastno razmišljanje o razmerah v svetu, zlasti na področju trajnosti in podnebnih sprememb. Nedavno pa je za goste začela pripravljati posebne zvezke, v katerih je zbrala odlomke akademskih, raziskovalnih del in tudi lastna razmišljanja, saj si želi, da bi restavracije postale platforma za razmišljanje in pozitiven prispevek k družbi.